Dosadila vam je juha od bundeve? Otkrivamo tri nova recepta s ovom kraljicom jesenskog menija

Najbolje je jesti sezonske namirnice, a jesen je sezona bundeva. I prije nego što ih odlučite oguliti, izdubiti i izrezbariti za skorašnji praznik, ovu bogatu namirnicu teško je izbjeći. I dok se uobičajeno jede juha od bundeve, pite od bundeve odnosno bućnice, mi vam donosimo tri nova recepta kojima ćete obogatiti jesenski meni.

Rižoto od bundeve

Sastojci:

• 500 g muškatne bundeve ili hokaido bundeve
• 120 g crvenog luka
• povrtni temeljac
• 250 g riže
• 100 g gorgonzole
• 2 dl bijelog vina
• 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 40 g sira grana padano ili parmigiano reggiano

PROFIMEDIA

Bundevu očistiti i narezati na kockice. Pripremiti temeljac od povrća (mrkve, celera i crvenog luka). Polovicu narezane bundeve zapeći u pećnici, a drugu polovicu popržiti u woku na malo maslinova ulja. Na zagrijano maslinovo ulje dodati sitno nasjeckani luk i pirjati do zlatnožute boje. Dodati rižu, popržiti je nekoliko minuta lagano miješajući i dodajući vino. Čim se vino ukuha, dodavati topli temeljac stalno miješajući 8 min. Dodati bundevu iz pećnice te i dalje miješati na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Posoliti prema želji. Pred kraj dodati komadiće bundeve iz woka. Poslužiti posuto kockicama popržene bundeve i krupno naribanim sirom.

Humus od bundeve

Sastojci:

• 1 manja do srednja bundeva
• 1 konzerva slanutka
• tahini pasta
• maslinovo ulje
• 2 žlice meda
• 2 režnja češnjaka
• sol, papar i kim

PROFIMEDIA

Priprema:

Pirjati češnjak na maslinovom ulju kratko, da dobije laganu boju. Bundevu izrezati na kockice i prepeći u tavi ili pećnici 15-ak minuta. Zatim sve sastojke staviti u blender i izmiksati. Ako humus bude pregust, razrijedite ga maslinovim uljem.

Slatka pita od bundeve

Tijesto:

• 2 žumanjka
• 220 g brašna
• 100 g maslaca
• 50 g šećera
• 2 - 3 žlice hladne vode

U zdjeli pomiješati brašno, šećer i maslac te dodati žumanjke i dovoljno vode da se umijesi meko tijesto. Ostaviti da odstoji 15-ak minuta.

Nadjev:

• 1 manja muškatna bundeva
• 3 jaja
• 75 g meda
• 75 g šećera
• 1 žlica đumbira
• pola žlice pimenta

TETRA IMAGES

Priprema:

Oguliti i izrezati bundevu na kockice te je kuhati 10 - 15 minuta ili omekšati na tavi. Kad se malo ohladi, napraviti pire. U njega umiješati ostale sastojke. Tijesto tanko razvaljati te njime prekriti dno i stranice do ruba. Ispuniti nadjevom do dvije trećine. Peći na 180 stupnjeva 20 - 25 minuta.