Fika Roastery Zagreb novo je mjesto u gradu na kojemu možete uživati u ukusnim specialty kavama koje se nabavljaju sezonski od farmera diljem svijeta.
Fika je švedski koncept koji označava pauzu za kavu, ali je mnogo više od samog ispijanja kave. Ovaj koncept je duboko ukorjenjen u švedskoj kulturi i uključuje društveno okupljanje uz kavu i nešto za prigristi (snack), a posebno se svidio mladom paru Tomislavu Martinoviću (25) i Paraskevi Ivanovi (25) koji su ga odlučili među prvima dovesti u Hrvatsku pa su u zagrebačkoj Tomašićevoj ulici otvorili Fika Roastery Zagreb.
OGLAS
Njih dvoje radili su skupa u jednom hotelu i ubrzo se zaljubili, a spojila ih je između ostalog i ljubav prema kavi. "Paraskeva je iz Bugarske i došla je ovdje u potrazi za poslom jer joj se svidjela Hrvatska. Upoznali smo se u hotelu u kojemu sam ja radio, nakon pola godine smo prohodali i od tada smo nerazdvojni. Ideja za kafić je došla iz dosade jer je u tom periodu bila zima i nije baš bilo posla pa smo istraživali po društvenim mrežama što bismo mogli napraviti, a Fika koncept nas je oboje privukao i tu se rodila ideja da bismo mogli otvoriti kafić", kaže Tomislav.
Fika je prilika za opuštanje i druženje s kolegama, prijateljima ili obitelji u pauzi od posla i vrijeme za razgovor i povezivanje, što je ključno za švedski način života. Kava je najčešći napitak, ali se često piju i čaj ili sok, a uz njih se obavezno poslužuju slatki ili slani zalogajčići. "Htjeli smo nešto drugačije donijeti u Zagreb. Nema puno kafića koji imaju specialty kave, a još manje ih ima u kojima se može birati više vrsta", napominje Tomislav.
U svojoj ponudi trenutačno imaju četiri vrste kave - iz Etiopije - s aromom koštunjavog voća i maslaca, uz notu mlijeka i čokolade i onu orašastu s blagom mliječnom kiselinom, iz Perua - umjerene kiselosti, s notama zelenog čaja, zelene jabuke i bilja, i dvije iz Brazila - jedna sa slatkom i orašastom notom uz naznake suhog voća i citrusa i jedna sa slatkom i citrusnom notom meda i suhog voća. Probali smo ovu iz Etiopije i možemo potvrditi da je izvrsnog okusa, nešto egzotičnijeg od standardnog okusa kave. U aftertasteu se posebno osjeća voćno-orašasta nota, lagana je i kremozna, a posebno nam se svidio izgled koji zbog slojeva kave podsjeća na tricolore tortu.
Osim ukusnim kavama koje su između ostalog i sezonske pa ćete tako različitu kavu probati ljeti i zimi, počastiti se možete i nekom vrstom sendviča, quichea ili kolača. U ponudi imaju sendviče s pršutom i s piletinom, sendvič od falafela i quiche od piletine, a ako ste više tip za slatku varijantu mogao bi vam se svidjeti kolač od mrkve s kokosom, onaj s bananom i lješnjakom, klasični cheesecake ili kolač s bijelom čokoladom i malinama.
Mi smo se odlučili za kolač s bananom i lješnjakom koji neodoljivo podsjeća na populani banana bread, a veliki i sočni komadi čokolade su nas posebno oduševili. Uz njega je savršeno išao espresso s orašastom notom.
OGLAS
Sve je posluženo na preslatkim tanjurićima i u šalicama različitih oblika i boja što lijepo zaokružuje ovo gastro iskustvo, a u ove vruće ljetne dane posebno nas je oduševila njihova ponuda limunada. Osim one klasične, možete isprobati i limunade s različitim okusima - menta, đumbir, bazga i bosiljak. Za nas je uvjerljivi pobjednik menta čija svježina se idealno slaže s citrusom, a sirupe za limunade pripremaju sami u kafiću, kao i domaći ledeni čaj od breskve.
Na ovom mjestu za predah od posla fokusiraju se na lokalnu proizvodnju pa osim što svoje kave nabavljaju od farmera diljem svijeta s kojima su u direktnoj komunikaciji, i ostalu ponudu nastoje zadržati što je više moguće autohtonom i domaćom. "Vodimo se time da podržavamo lokalne proizvođače. Sva piva iz naše ponude su craft piva iz Hrvatske, a što se tiče ostalih alkoholnih pića, nabavljamo likere iz lokalne destilerije koje koristimo za sve naše koktele i za pića s ginom i rumom. Ideja je da cijela ponuda s vremenom bude iz domaće proizvodnje, a do kraja ljeta planiramo uvesti i nekoliko prirodnih vina u kojima će naši gosti moći uživati", kaže Paraskeva.
OGLAS
Ako radite u centru grada, a ne znate gdje provesti pauzu od posla, ovaj kafić sa šarmantnom terasom pravo je mjesto za vas. Nama je pauza baš dobro sjela.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....