Član vinarske obitelji iz Plešivice, nesuđeni građevinar bernard korak, otvorio je prvi fine dining restoran u tom dijelu Hrvatske, a prije nego što je postao vrhunski chef odradio je napornu sezonu na moru i stažirao kod najboljih svjetskih kuhara, a za magazin Gloria otkrio svoj kultni recept.
Plešivičko vinogorje, slikovitu podregiju na južnim padinama Samoborskog gorja, dosad su uglavnom posjećivali ljubitelji vrhunske kapljice. No, otkako je ondje nedavno otvoren fine dining restoran Korak, u vlasništvu istoimene vinogradarske obitelji, privlači i štovatelje visoke gastronomije.
Za taj je iskorak zaslužan glavni chef Bernard Korak (33), najstariji sin Velimira Koraka koji je 90-ih unaprijedio, modernizirao i popularizirao stoljetnu obiteljsku vinariju, a angažirani su i ostali članovi obitelji. Bernardov brat Josip (32), enolog, zadužen je za “pairing” hrane i vina, sestra Vera (31) bavi se marketingom, PR-om i društvenim mrežama, a njezin zaručnik Dino Branković (34) je voditelj restorana.
- Broj posjetitelja smo ograničili na petnaest, a u ovom trenutku nudi se od osam do deset sljedova. S tim da ćemo u varijanti ručkova, za koje mnogi zbog poslovnih obaveza nemaju mnogo vremena, meni skratiti i pojednostaviti... Svaka kuhinja ima svoju publiku pa tako i fine dining. Oni koji nam dolaze moraju biti otvoreni i spremni probati nešto što nikad nisu - govori Bernard Korak.
Sorbet od sirovog mlijeka
- Zagrijati glukozu sa smeđim šećerom i vanilijom te dodati malo cvijeta soli.
- Ohladiti i pomiješati s domaćim svježim mlijekom. Smjesu staviti u stroj za pravljenje sladoleda.
- Sorbet servirati sa soli obogaćenom bersom (mineral od vinskog taloga u bačvi, u ovom slučaju rizlinga) te posuti sirovim sezonskim jestivim cvijećem: puzajućim jasminom, cvijetom koprive i djetelinom.
- Dodati kap pikantnog maslinovog ulja.
Ne propustite: Ultimativni ljetni hit samo uz magazin Gloria!
Cloud & Co. ogrlica: Ultimativni ljetni hit potražite samo uz novi broj magazina Gloria!
Novi broj magazina Gloria i lančić hrvatskog brenda Cloud & Co. potražite od 23. srpnja na svim većim prodajnim mjestima po cijeni od 39,90 kn.
U novom broju najrakošnijeg ženskog magazina donosimo vam i ove teme:
MAJA CIGLENEČKI, DORIS PINČIĆ, ZLATA MÜCK SUŠEC Tajni život javnih lica
JOOLS I JAMIE OLIVER Tužna godišnjica braka
HANA SAMARŽIJA Glas nove generacije
BRITNEY SPEARS Zatočenica vlastite slave
LJEPOTA Mirisni antidepresivi
MODA Najljepši badići u prezentaciji Ive Šarić
PUTOVANJE Najljpše plaže na Jadranu
FELJTON: KATY PERRY Godina iz snova pop-princeze
U PRODAJI JE I IDEALNO LJETNO ŠTIVO
Od 20. srpnja uživajte u svim čarima opuštanja uz posebno izdanje magazina Gloria, kojim vas vodimo u svijet poznatih imena svjetske i domaće scene, a svim čitateljima darujemo ultimativni beauty hit - Elemis anti-aging kremu s morskim kolagenom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....