U vrijeme kad se manje krećemo chef David Skoko prednost daje laganijim jelima od povrća i samoniklog bilja, a svoju vještinu pripreme gnuda s kremom od istarske skute i špinata podijelio je s čitateljima Glorije u ekskluzivnom videu! Probajte mu odoljeti...
Osim što je u novom broju Glorije otkrio kako podnosi ovu višetjednu izolaciju, kako je i koliko koronakriza utjecala na njegove planove u poslu i životu, naš cijenjeni chef David Skoko ispričao nam je i što se u moru lovi u ovo doba godine, je li smislio neka nova jela te kako i gdje dolazi do svježih namrinica. Sve to i puno više čitajte u novom broju magazina Gloria, koji je na kioscima od četvrtka, 30. travnja!
POGLEDAJTE VIDEO RECEPT DAVIDA SKOKE powered by Lidl
UKRADI RECEPT!
Mirisno, lagano, domaće i - jako, jako fino!
Mirisno, lagano, domaće i - jako, jako fino!
Gnudi sa skutom
SASTOJCI (ZA 4 OSOBE)
50 dag mladog špinata
50 dag domaće kravlje skute
2 režnja češnjaka
sol i papar po želji
8 dag maslaca
1 stručak kadulje
15 dag suhe domaće pancete
1,5 kg oštrog brašna
malo maslinova ulja
Sve potrebne namirnice možete pronaći u Lidl trgovinama.
Sve potrebne namirnice možete pronaći u Lidl trgovinama.
PRIPRAVA
Na malo maslinovog ulja prepržiti fino sjeckani češnjak, dodati špinat, kratko propirjati da povene i ubaciti ga u stolni blender. Dodati skutu, posoliti i popapriti te izblendati u finu kremu. Premjestiti je u dresir vrećicu i ohladiti.
U malo dublju široku posudu prosijati toliko brašna da prekrije dno. Pomoću vrećice dodavati kuglice veličine oraha, ne preblizu da se ne slijepe. Zatim na njih prosijati ostatak brašna.
Ostaviti u hladnjaku preko noći, najmanje dvanaest sati. Izvaditi ih tek prije pripreme.
Za umak na sitno narezati pancetu i popržiti je na malo ulja dok ne postane hrskava. Zatim dodati maslac i maknuti tavicu s vatre pa otopiti maslac, ubaciti nasjeckanu kadulju te posoliti i popariti po želji.
Višak brašna s njoka prosijati, a njih kuhati u slanoj kipućoj vodi 2 - 3 minute, dok ne isplivaju. Zatim ih pažljivo vaditi i stavljati u umak, dva puta okrenuti da se sljube s umakom od maslaca te ih posuti prženom slaninom. Po želji naribati i malo sira.
Chef David Skoko donosi i savjet više:
1 | umjesto kadulje možemo se poslužiti timijanom, ružmarinom ili mažuranom
2 | u jesen, kad je vrijeme kestena, umjesto skute možemo napraviti kremu od kestena i njome puniti gnude
3 | ako nam smeta ili ne jedemo pancetu, umjesto nje možemo duže popržiti luk da bude "crispy"
4 | ostatak brašna koji prosijavamo na gnude ne bacajmo, možemo ga ponosno iskoristiti
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....